A Magyar Konyha Szíve

A gulyásleves nem csak egy étel, hanem nemzeti jelkép. Az igazi gulyás titka a türelem és a jó minőségű alapanyagok.

Hozzávalók (4 főre)

• 60 dkg marhalábszár
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál pirospaprika (Kalocsai vagy Szegedi)
• Zsír (nem olaj!)

Elkészítés

1. A pörköltalap: A hagymát zsíron üvegesre pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával.
2. A hús: Hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst és fehéredésig pirítjuk.
3. A titok: Lassan, kevés vízzel pároljuk, amíg a hús félig megpuhul. Csak ekkor öntjük fel a teljes mennyiségű vízzel és adjuk hozzá a zöldségeket (répa, krumpli).

Jó étvágyat!